Pék-cukrász szakma

Képzési idő: 3 év

Szakma azonosító száma: 4 0721 05 12

Élelmiszeripar ágazat 3 éves képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul. A pék-cukrász képesítéssel rendelkező szakember rendelkezik a pék és a cukrász szakma alapjainak ismereteivel. Napjainkban már cukrászatok is készítenek sütőipari termékeket és a pékségek is cukrász termékeket. Ennek a kettős igénynek a kiszolgálására alkalmasak a pék-cukrász végzettséggel rendelkező szakemberek. Keresett szakma, hiszen a vállalkozásoknak is nagy szükségük van a sokrétű szakmai tudással rendelkező szakemberekre.

A pék-cukrász feladatai:

• cukrásztechnológiai alapműveleteket végez;
• cukrászati félkész termékeket készít;
• cukrászati késztermékeket készít;
• díszítő műveleteket végez;
• fagylaltot, parfét készít;
• pohárkrémet készít;
• kenyeret készít;
• sütőipari nyersanyagokat előkészít;
• péksüteményeket és finom pékárukat készít;
• célzott táplálkozási igényt kielégítő termékeket készít;
• sütőipari és cukrászati termékeket minősít;
• minőségbiztosítási dokumentumokat vezet;
• minőségbiztosítási ellenőrzéseket végez;
• technológiai berendezéseket, gépeket beállít, üzemeltet;
• gondoskodik a melléktermékek felhasználásáról;
• vállalkozást indít, működtet.

Ajánlott minden fiatal számára, akit érdekel az édességek, a süteménykészítés, a kenyérfélék és péksütemények előállítása.